厦门一代佳人

 找回密码
 立即注册
查看: 1923|回复: 0

[酒吧互动] 酒吧厨房现场管理三大工具介绍

[复制链接]

291

主题

0

好友

1419

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

发表于 2013-4-8 10:55:19 |显示全部楼层
       在整个酒吧经营管理中不但前厅管理是相当重要的,而且酒吧厨房现场管理也是非常重要的。在今天的酒吧管理制度中我们要给各位介绍的是厨房现场管理常用的三大工具。具体管理内容如下。
        第一:厨房现场管理的标准化
        这就需要在酒吧管理制度制定中制定后厨管理标准,然后依照这一标准付诸行动才称之为标准化,我们很多厨房制定了很多的各种标准,但如果我们不去运用和执行,就等于没有标准。切忌不要让我们的制度成为纸上谈兵。
        第二:目视管理
        这一管理方法讲的是在厨房现场管理中我们要营造一种管理优良的氛围,这种优良的管理要通过视觉感受得到。所谓“环境能改变人”。这一点我们在以往的管理技巧知识中没有和大家分享过。
        第三:看板管理
        老实讲这一管理方法我不是很了解,他是利用看板可以时刻提醒我们的工作进度以及工作要求等,起到警醒备忘录的作用。
        综上各位所看到的这三点内容便是在今天的酒吧管理制度介绍中要和各位一起了解的关于厨房现场管理常用的三大工具的详细内容知识。内容虽然比较简单但是非常的实用,如果你正对厨房管理发愁不妨采用这样的方法。

回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

Archiver|厦门一代佳人 ( 闽ICP备18016164号-5 )

GMT+8, 2020-8-14 10:51 , Processed in 0.381808 second(s), 24 queries .

Powered by 厦门一代佳人

© 2013-2015 技术支持 厦门门户网 QQ:184182427

回顶部