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[酒吧消费] 啤酒的分类与消费

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发表于 2013-3-6 16:25:29 |显示全部楼层
啤酒的分类
1、 按啤酒是否经过杀菌分类1. 生啤酒:又称鲜啤或扎啤、散装啤酒,是指在生产中末经杀灭酵母菌的啤酒,保持了啤酒的风味,但保存期只有3天-7天,在国外叫“Barrel
Beer”或“Beer Barrel”。生啤酒口味鲜美,有较高的营养价值,但酒龄短,适于当地销售。销售时一般要降温,且加入二氧化碳。
  2、 熟啤酒:即瓶装或罐装啤酒,是指经过杀菌的啤酒,可防止酵母菌继续发酵,保存期达40天-120天。熟啤酒酒龄长,稳定性强,适于远销,但口味销差。
(2) 按欧洲传统风味分类
1. 爱尔(Ale)啤酒:也称顶部发酵啤酒,它是用烧烤过的麦芽和其他麦芽类的原料制成,比普通啤酒的质浓,味较好,酒体丰满,有强烈的啤酒花味,酒精含量为4.5%,大多产于英国。
2. 拉式(Lager)啤酒:也称底部发酵啤酒,主要原料仍是麦芽和其他麦芽类的原料制成,比变通啤酒的质浓,味较好,酒体丰满,有强烈的啤酒花味,酒精含量为4.5%,大于产
于英国。 3. 多特蒙德(Dertmund)啤酒:含啤酒花较少,酒精度较高,色泽浅,苦味淡,口味醇,爽口。
4. 慕尼黑(Munehen)啤酒:此酒色泽淡雅,轻快爽口,具有浓郁的焦香麦芽味,口味微苦带甜,酒精含量为5%。 4. 啤酒品牌啤酒 德国   卢云宝   Lowen Brau 丹麦   嘉士
伯    Carlsberg美国   百威     Budweiser 荷兰   喜力    Heineken 英国   巴斯     Bass 捷克   皮尔森    Pilson 日本    扎幌     Sapporo 香港   生力      San Miguel 二、 蒸馏酒(Distilld  Alcoholic  Drinks) 。
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