啤酒的分类与消费

ydjr

啤酒的分类
1、 按啤酒是否经过杀菌分类1. 生啤酒：又称鲜啤或扎啤、散装啤酒，是指在生产中末经杀灭酵母菌的啤酒，保持了啤酒的风味，但保存期只有3天－7天，在国外叫“Barrel
Beer”或“Beer Barrel”。生啤酒口味鲜美，有较高的营养价值，但酒龄短，适于当地销售。销售时一般要降温，且加入二氧化碳。
  2、 熟啤酒：即瓶装或罐装啤酒，是指经过杀菌的啤酒，可防止酵母菌继续发酵，保存期达40天－120天。熟啤酒酒龄长，稳定性强，适于远销，但口味销差。
（2） 按欧洲传统风味分类
1. 爱尔（Ale）啤酒：也称顶部发酵啤酒，它是用烧烤过的麦芽和其他麦芽类的原料制成，比普通啤酒的质浓，味较好，酒体丰满，有强烈的啤酒花味，酒精含量为4.5％，大多产于英国。
2. 拉式（Lager）啤酒：也称底部发酵啤酒，主要原料仍是麦芽和其他麦芽类的原料制成，比变通啤酒的质浓，味较好，酒体丰满，有强烈的啤酒花味，酒精含量为4.5％，大于产
于英国。 3. 多特蒙德（Dertmund）啤酒：含啤酒花较少，酒精度较高，色泽浅，苦味淡，口味醇，爽口。
4. 慕尼黑（Munehen）啤酒：此酒色泽淡雅，轻快爽口，具有浓郁的焦香麦芽味，口味微苦带甜，酒精含量为5％。 4. 啤酒品牌啤酒 德国   卢云宝   Lowen Brau 丹麦   嘉士
伯    Carlsberg美国   百威     Budweiser 荷兰   喜力    Heineken 英国   巴斯     Bass 捷克   皮尔森    Pilson 日本    扎幌     Sapporo 香港   生力      San Miguel 二、 蒸馏酒（Distilld  Alcoholic  Drinks） 。