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标题: 对葡萄酒的品味 [打印本页]

作者: ydjr 时间: 2013-3-4 01:08
标题: 对葡萄酒的品味
葡萄酒是以葡萄为原料，经榨汁发酵酿制而成的原汁酒，酒精度介于9.5度－13度之间。葡萄酒以它体态完美、色泽鲜艳、气味馨香、滋味醇和怡人、营养丰富、显著的保健作用而行销五大州。

1. 葡萄酒的分类：（1.）按葡萄的色泽分类 1. 红葡萄酒（Red Wine）:葡萄酒液呈紫色或褐色。 2. 白葡萄酒（White Wine）:葡萄酒液呈淡黄色。 3. 玫瑰红葡萄酒（RoseWine）:葡萄酒液呈红色。

（2.）按葡萄酒的含糖量分类 1. 干葡萄酒（Dry Wine）:酒中含糖量在4克/升以下，尝不出甜味。

2. 半干葡萄酒（Semi-dry Wine）：酒中含糖量在4克/升－12克/升，品尝时能辨别出微弱的甜味。

3. 半甜葡萄酒（Semi-sweet Wine）:酒中含糖量在12克/升－50克/每升，有明显的甜味。 4. 甜葡萄酒（Sweet Wine）:酒中含糖量在50克/升以上，能品尝出浓厚的甜味。

（3.）按葡萄酒中二氧化碳的含量分类 1. 静酒（still wine）:葡萄酒中溶解的二氧化碳含量极少，开瓶后不产生泡沫。 2. 汽酒（sparklinpWine）:葡萄酒中溶解了大量的二氧化碳，开瓶后产生泡沫。

（4.）根据葡萄酒的饮用时间分类 1. 餐前葡萄酒（Appetizer Wine）：餐前饮用的葡萄酒均属干型。 2. 佐餐葡萄酒（Table Wine）：进餐时饮用的葡萄酒大多属于干型。 3. 餐后葡萄酒（Dessert Wine）：餐后饮用的葡萄酒大多属甜型。

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